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    陜西扯面的制做流程

    時間:2023-09-04 11:09:27  |  來源:一品鮮食品機械  |  發布者:一品鮮燴面機

     陜西扯面的扯面片是通過手工制作的,以下是一般的制作過程:

    扯面片

    準備面團:首先,準備面團。將面粉和適量的水混合攪拌,直到形成一個均勻的面團。

    揉面:將面團放在臺面上,用手掌壓平,然后折疊面團,并用手掌揉搓,重復這個動作幾次,直到面團變得光滑有彈性。

    搟面:將揉好的面團分成小塊,然后用搟面杖將每個小塊搟平成薄片?梢允褂酶擅娣鄯乐拐尺B。

    扯面:將搟好的面片取一張放在手掌上,從面片的兩端分別用力向兩邊拉開,類似于拉面的方式,使面片變長。

    切割:用刀將拉開的面片切割成適當的大小,使其成為一塊塊扯面片。

    煮面:將扯面片放入煮開的水中,煮熟至面片變軟糯,一般時間為1-2分鐘。

    撈面:將煮熟的面片用漏網撈起,放入碗中。

    調湯:可以選擇配上自己喜歡的湯料,例如牛肉湯、羊肉湯等。

    調料:在面片上撒上蔥花、辣椒粉、香菜等調料,根據個人口味自行添加。

    完成:將調好湯和配料倒入碗中,即可享用美味的陜西扯面了。

    需要注意的是,制作扯面需要一定的技巧和經驗,特別是在扯面的過程中。盡量找一位有經驗的人指導,以確保扯面片的質量和口感。

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